"Le Sud", est une composition culinaire originale, fruit de l’association de deux variétés de Blés Anciens : Barbu du Roussillon et Pétanielle Noire de Nice, fermentées sur Levain naturel de blé de populations. Un produit de gastronomie pour toutes les belles tables de l'été.
Il est élaboré sans aucune levure.
"Le Sud" représente le subtil mélange des deux variétés de Blés Anciens dont il est issu (Pétanielle et Barbu), associé à une pointe d'huile d'olive et relevé par les arômes des herbes de provence. La texture est moelleuse, épaisse, aérée, fondante, avec une croute assez épaisse et craquante. De par sa spécificité, nous la proposons en format 1Kg, (ainsi que 2Kg) qui se conserve de manière optimale, jusqu'à 10 jours en torchon.
100% des ingrédients d'origine agricole sont biologiques.
Production de notre offre de restauration rapide à emporter.
Vendue au poids – 12 € par Kilogramme, en Tourte de 1, 2 ou 3Kg.
La fermentation de cette pièce est effectuée de manière longue, sur son levain afin de bénéficier de caractéristiques digestes et riche en nutriments.
Les farines de blés sont issues des Blés du meunier 'Les Maîtres de mon Moulin', à Cucugnan (Aude) respectueux de sa filière 100% Nature (R) - Semences - Blés et Céréales Anciens - Farines issus de l'Agriculture Biologique.
Ingrédients : Farine de Blé de variété Barbu du Roussillon et Pétanielle Noire de Nice, sel, levain naturel de blé, eau, huile d'olive vierge, herbes de Provence.
Liste des allergènes: Gluten de Blés. Fabriqué dans un atelier qui utilise des noisettes, des noix et des amandes.
Visuel non contractuel