"La Gwiniz-Du-Ka", est un produit signature de gastronomie, une composition culinaire originale, fruit de l'alliance de deux variétés : le blé ancien Khorasan de la marque Kamut(R) et le Sarrasin de pays (également appelé Blé noir), fermentés sur Levain naturel de blé khorasan Kamut.
 
Il est élaboré sans aucune levure.
 
Cette "Gwiniz-Du-Ka" représente le subtil mélange des deux variétés de Blés Anciens dont il est issu (Khorasan de la marque Kamut(R) et Sarrasin de Pays). La texture est moelleuse et fondante, avec une croute craquante et beaucoup de goûts subtils. Le caractère du Sarrasin vient réhausser la fondance et douceur du Kamut.  
De par sa spécificité, nous la proposons en format 1Kg qui se conserve de manière optimale, jusqu'à 1 semaine en torchon.
 
100% des ingrédients d'origine agricole sont biologiques.
Production de notre offre de restauration rapide.
Vendue au poids – 14 € par Kilogramme, en pièce de 1Kg.
 
La fermentation de ce produit est effectuée de manière longue, sur son levain de blé khorasan Kamut afin de produire une pièce aux caractéristiques digestes et riche en nutriments.
 
La farine de blé de Khorasan Kamut est issue du meunier 'Les Maîtres de mon Moulin', à Cucugnan (Aude) respectueux de sa filière 100% Nature (R) - Blés et Céréales Anciens - Farines issus de l'Agriculture Biologique. Le Sarrasin de Pays est en provenance locale de la ferme de Bodinel (Lanrivain 22480) de Morvan Le Coz, également issus de l'Agriculture Biologique et sous mention Nature et Progrès.
 
Ingrédients : Farines de Blé de variété Barbu Khorasan de la marque Kamut(R), farine de Sarrasin de Pays, sel de source, levain naturel de blé Khorasan, eau filtrée.
 
Liste des allergènes : Blés contenant du Gluten. Fabriqué dans un atelier qui utilise des noisettes, des noix et des amandes.
Visuel non contractuel